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回首頁【鹿港美食】

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清代,在台灣素有「一府、二鹿、三艋舺」之美譽,「二鹿」指的即是鹿港,為中部重要的經貿港口,商賈雲集,百貨充盈,經濟繁榮,因此匯聚各地的移民,也帶來許多的鄉土小吃。古云:「富貴三代,方知飲食」,鹿港的海鮮味美料實在,著名的蚵、蟳、鰻魚、西施如、烏魚子、蝦猴等。

 

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【※歇腳品嚐道地小吃-第一市場(小吃區)與天后宮廣場前小吃】

鹿港是座文化的古都,人文薈萃,商業繁盛,清朝時期更因為貿易港口具通商之便,百貨充盈,經濟繁榮,飲食之美自然高人一籌,且因匯聚各地移民,也帶來許多不同口味的鄉土小吃。除味美的海鮮外,更有各式的糕餅與風味獨特的鄉土小吃,拜訪鹿港,除參觀古蹟、景點,領畧工藝之美之外,品嚐各式美食更是不容錯過,一次鹿港之旅,達到精美、知識與口腹多重的滿足,滿載而歸。

◆海鮮

鹿港海鮮味美料實在,著名有蚵、蟳、鰻、花跳、蛤蜊、西施舌、沙蝦、烏魚子、蝦猴等鮮美海產,早年還曾以珠螺小吃名聞全臺呢!不論蒸、煮、炒、煨、酥炸、川燙、生食皆宜,要訣便是新鮮,因此在選購生猛海鮮時,即應留意牠的保存方式與衛生條件,才能吃到真正味醇鮮美的海味。

◆茶點

茶點就是精緻的中式點心,鹿港茶點種類非常多,琳琅滿目,香甜可口,風味獨特,也是送禮精品;鹿港知名茶點大致可分成糕餅、米老類、酥餅,三大類。糕餅種類繁多,有鹹糕、綠豆糕、石花糕、鳳眼糕、杏仁糕、花生糕、水蒸蛋糕…等。米老類是將發酵過的糯米粉團,經過油炸,塗上豬油和麥芽糖漿,外層滾上密實米花稱「米米老」,黏上芝麻稱「麻米老」,目前口味更加多樣,有花生米老、杏仁米老及核桃米老,鹿港則習稱「豬油米老」。鹿港酥餅的特色,是皮酥餡軟,口感絕佳,代表性的製品有牛舌餅、口酥餅、蛋黃酥、麥芽酥和略帶鹼味的龍晴酥和蘿蔔酥。鹿港的肉包與饅頭非常有名,甚至有日本人來學習後回去開店,各家的肉包與饅頭各具特色,常成為外地指定購買的茶點,無論自用與用禮兩相宜。

◆鄉土小吃

鹿港是個十分講究飲食藝術的地方,口味多元。包括麵線糊、魷魚羹、肉羹、鴨肉羹、素食麵、陽春麵、蝦丸、扁食、燕丸、蚵仔煎、醬菜、肉圓、湯圓、芋丸、生炒五味、麻糬、麵茶、杏仁茶、粉圓、牛扎糖等等都是頗受好評的小吃,另外傳統小吃,如龍鬚糖、狀元糕、糖葫蘆等在鹿港也可吃得到。

【美食導覽正面縮圖】

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